Consumo de carne de cerdo aumenta riesgo de cálculos renales, pescado marino lo reduce

Una investigación realizada en China reveló que incrementar la ingesta de carne de cerdo eleva el riesgo de desarrollar cálculos renales, en contraste con el consumo de carnes de pescado marino, que reduce dicha probabilidad.

El estudio analizó datos de 830 adultos residentes en China, entre los cuales 299 padecían cálculos renales y 531 no presentaban esta afección. Los participantes completaron cuestionarios detallados sobre sus hábitos alimenticios, y los investigadores evaluaron la relación entre el consumo de diferentes tipos de carnes y pescados y la posibilidad de sufrir cálculos renales.

Los resultados mostraron que quienes consumían grandes cantidades de carne de cerdo tenían más de tres veces mayor probabilidad de presentar cálculos renales en comparación con quienes la consumían en menor cantidad. Por el contrario, el riesgo disminuyó aproximadamente un 67% entre los participantes que consumían con frecuencia carnes de pescado marino.

Además, el estudio indicó que no existía una relación clara entre el consumo de carnes procesadas y la presencia de cálculos renales, tras ajustar por otros factores.

Importancia del tipo de proteína animal en la prevención renal

Los autores del estudio aclararon que se trata de una investigación observacional que no establece una relación causal definitiva, pero resaltaron que los resultados sugieren que la elección de las fuentes de proteína animal podría desempeñar un papel relevante en la prevención de los cálculos renales, lo que justifica futuras investigaciones.

Anteriormente, el profesor Vegin Malkhsian, especialista en urología y oncología en Rusia, recomendó para prevenir los cálculos renales evitar o reducir el consumo de alimentos ricos en oxalatos. Entre estos se incluyen el cacao, el té negro y el chocolate con alto contenido de cacao, además de verduras de hoja como espinaca, acedera, perejil, apio, pimiento verde y remolacha. También mencionó frutas como el higo y el ruibarbo, así como frutos secos como almendras, nueces, anacardos y avellanas, junto con el trigo sarraceno.