Yılmaz exporta baklava de Gaziantep a SpaceX y Paris Hilton

Adnan Yılmaz, un ingeniero de software de 52 años con formación en Estambul, abandonó su carrera técnica tras cursar un máster en administración de empresas en Estados Unidos. Su objetivo actual es posicionar la baklava de Gaziantep como una marca global, desafiando la percepción errónea de que este postre tiene origen griego.

Del código al azúcar: una decisión consciente

A principios de la década de 2000, Yılmaz viajó a Norteamérica para completar sus estudios de posgrado mientras trabajaba como desarrollador. La visión de encontrar baklava etiquetada como producto griego en los menús estadounidenses despertó en él un fuerte sentido de identidad nacional. Esta reacción emocional lo impulsó a regresar a Gaziantep para recibir formación directa de maestros artesanos locales.

El emprendedor no muestra arrepentimiento por dejar la industria tecnológica. Argumenta que la pasión por el oficio supera cualquier prestigio profesional previo. Para Yılmaz, el sabor no tiene nacionalidad, pero sí tiene lugar de origen, siendo Gaziantep la cuna indiscutible de este dulce tradicional.

Presencia en eventos exclusivos y corporativos

La estrategia comercial de Yılmaz incluye entregas directas a clientes selectos en Los Ángeles. Entre sus destinatarios más destacados se encuentran empleados de SpaceX, la empresa fundada por Elon Musk, y asistentes a eventos organizados por la celebridad Paris Hilton. Estas acciones buscan generar conciencia sobre la autenticidad del producto turco en mercados de alto perfil.

Para adaptarse al paladar estadounidense, Yılmaz colaboró con su firma exportadora ajustando las recetas originales. Se redujo el contenido de azúcar para satisfacer las preferencias locales sin perder la esencia del producto. Además, compartió tutoriales en inglés sobre la elaboración de baklava, logrando una notable repercusión en redes sociales.

Objetivo: consolidar la denominación de origen

El proyecto opera bajo la lógica de una cadena de valor integral, desde el agricultor hasta el consumidor final. Yılmaz aspira a que la baklava de Gaziantep alcance el mismo reconocimiento internacional que la pizza italiana o los macarrones franceses. La venta se realiza exclusivamente bajo productos con indicación geográfica protegida, reforzando la legitimidad cultural del dulce.

Actualmente, la demanda de baklava auténtica crece en territorio norteamericano. El enfoque principal sigue siendo la promoción cultural más allá del simple comercio. Yılmaz continúa entregando pedidos en ubicaciones difíciles de alcanzar dentro de Estados Unidos, estableciendo progresivamente la presencia de Gaziantep en la gastronomía global.