Яйца и болезнь Альцгеймера: защита в скорлупе?

Снижение риска развития болезни Альцгеймера на 27% связано с употреблением как минимум одного яйца пять раз в неделю. К такому выводу пришли ученые из Университета Лома-Линда в Калифорнии, опубликовавшие результаты в Journal of Nutrition. Для многих яйца — привычная часть завтрака, однако их польза для мозга может оказаться гораздо значительнее, чем считалось ранее.

В ходе исследования были проанализированы данные почти 40 тысяч человек в возрасте от 65 лет и старше. Средний период наблюдения составил 15,3 года. За это время у 2858 участников диагностировали болезнь Альцгеймера. Ключевой вывод: те, кто употреблял яйца не реже пяти раз в неделю, имели на 27% меньший риск заболевания по сравнению с теми, кто не ел яйца вовсе.

Связь дозировки и риска

Даже меньшее количество яиц приносило ощутимую пользу. Употребление от одного до трех яиц в месяц было связано со снижением риска на 17%. При этом дополнительный анализ показал, что люди, полностью отказавшиеся от яиц, имели на 22% более высокий риск развития болезни по сравнению с теми, кто съедал примерно одно яйцо в неделю.

Почему яйца полезны для мозга?

Исследователи связывают защитный эффект с несколькими питательными веществами. Яйца содержат холин, необходимый для производства нейромедиатора ацетилхолина, который играет ключевую роль в памяти и передаче сигналов между нервными клетками. Кроме того, яйца богаты каротиноидами — лютеином и зеаксантином. Эти вещества накапливаются в тканях мозга, улучшая когнитивные функции и снижая вредное окислительное воздействие.

Яйца также являются источником омега-3 жирных кислот, включая докозагексаеновую кислоту (ДГК), критически важную для структуры и работы нейронов. Как отмечает Science Daily, яичный желток содержит высокий уровень фосфолипидов — жировых молекул, необходимых для функционирования рецепторов на нервных клетках.

Особое внимание в исследовании уделено витамину B12. Одно яйцо обеспечивает почти четверть суточной нормы этого витамина. Его дефицит ведет к повышению уровня гомоцистеина — признанного фактора риска развития болезни Альцгеймера.

Авторы работы подчеркивают: яйца не являются чудодейственным средством. Гораздо важнее придерживаться сбалансированной диеты в целом.