Ученые выявили способность винограда менять генетику кожи для защиты от солнца

Новое исследование выявило, что виноград может оказывать влияние на здоровье кожи за счёт изменения экспрессии генов в организме. Ранее клинические испытания показали, что у 30–50% людей потребление винограда повышает устойчивость к ультрафиолетовому излучению. Сейчас учёные утверждают, что эффект распространяется практически на всех участников исследования.

Результаты опубликованы в журнале ACS Nutrition Science.

В эксперименте добровольцы ежедневно употребляли эквивалент трёх порций цельного винограда на протяжении двух недель. Исследователи анализировали экспрессию генов в коже участников до и после приёма винограда, а также при воздействии низких доз ультрафиолетового излучения.

Влияние винограда на активность генов кожи

Учёные обнаружили, что у каждого участника изначально была уникальная картина активности генов в коже. После употребления винограда и воздействия ультрафиолета эти паттерны изменялись. Наибольшие отличия проявлялись при сочетании винограда и УФ-облучения. Несмотря на индивидуальные различия, у всех участников наблюдалось изменение экспрессии генов под влиянием винограда.

Исследование указывает на то, что виноград воздействует на биологические пути, связанные с защитой и восстановлением кожи.

Укрепление кожного барьера и снижение окислительного стресса

При анализе генетических данных выявлено увеличение процессов кератинизации и корнификации — ключевых для формирования наружного защитного слоя кожи, что способствует повышению её устойчивости к внешним воздействиям.

Кроме того, при облучении кожи низкими дозами ультрафиолета измерялось содержание малондальдегида — маркера окислительного стресса. У участников, употреблявших виноград, уровень этого маркера был ниже, что свидетельствует о снижении окислительного стресса после УФ-воздействия.

Виноград как нутригеномический «суперфуд»

«Мы уверены, что виноград действует как суперфуд и вызывает нутригеномический ответ у человека», — заявил Джон Пеццуто, профессор и декан Колледжа фармации и наук о здоровье Университета Западного Нью-Ингленда. Он отметил, что изменения экспрессии генов наблюдались в коже — крупнейшем органе тела, что свидетельствует о улучшении здоровья кожи. По его словам, вероятно, что виноград влияет на экспрессию генов и в других тканях организма, таких как печень, мышцы, почки и даже мозг. Это помогает понять, как употребление цельной пищи, в данном случае винограда, влияет на общее состояние здоровья. Работа в эпоху постгеномики открывает возможности для применения функциональной геномики и визуализации сложных матриц нутригеномических реакций», — добавил он.

Исследование «Меж- и внутрииндивидуальные вариации экспрессии генов в коже человека после употребления винограда и/или воздействия ультрафиолетового излучения» выполнено Асимом Дэйвом, Суми Пия, Даной-Линн Т. Кумуа, Инго Ланге, Джеу Чои, Ричардом Ван Бременом и Джоном М. Пеццуто. Работа опубликована 13 мая 2026 года в ACS Nutrition Science (DOI: 10.1021/acsnutrsci.6c00003).

Исследование проведено учёными Университета Западного Нью-Ингленда в Спрингфилде, Массачусетс, совместно с коллегами из Университета штата Орегон в Корваллисе. Финансирование обеспечила Калифорнийская комиссия по столовому винограду.