Влияние ультраобработанных продуктов на когнитивные функции выявлено учёными

Анна Девинская, биохимик и эксперт по питанию и пищевому поведению, заявила, что избыточное употребление фастфуда способно ухудшать когнитивные функции и нарушать микробиологический баланс кишечника.

По её словам, ультраобработанные продукты, такие как картофельные чипсы, бургеры, сладкие газированные напитки и готовая выпечка, не только отличаются удобством и скоростью потребления, но и характеризуются пищевым составом, бедным необходимыми для мозга элементами.

Девинская отметила, что эти продукты содержат высокие уровни насыщенных жиров, рафинированных углеводов, соли и пищевых добавок, что ограничивает их питательную ценность по сравнению с потребностями организма и мозга.

Согласно исследованию с участием 10 775 человек, лица, получавшие значительную часть суточной калорийности из фастфуда, демонстрировали более быстрый спад когнитивных способностей в течение восьмилетнего периода наблюдения.

«Скорость общего когнитивного ухудшения была на 28% выше у этих участников, а снижение исполнительных функций — на 25% по сравнению с теми, кто употреблял меньше ультраобработанных продуктов», — сообщила учёный.

Она подчеркнула, что исполнительные функции играют ключевую роль в принятии решений, планировании, управлении задачами и адаптации к различным ситуациям. При этом чрезмерное потребление сладких и сильно переработанных продуктов негативно влияет на вербальные навыки и скорость обработки информации.

Механизмы подобных эффектов продолжают изучаться, однако учёные выделили несколько возможных путей, включая хроническое низкоуровневое воспаление, дисбаланс микробиома кишечника, окислительный стресс и прямое воздействие насыщенных жиров на структуру и функции префронтальной коры мозга.

Девинская также указала, что 78,5% опубликованных исследований зафиксировали связь между избыточным потреблением ультраобработанных продуктов и ухудшением когнитивных показателей, включая память, исполнительные функции и общий уровень восприятия. Тем не менее, прямая причинно-следственная связь требует дальнейших научных подтверждений.

В заключение она отметила, что имеющиеся данные демонстрируют высокую степень согласованности, подчёркивая важность здорового питания для поддержания мозговой деятельности и умственных способностей, особенно при выполнении задач, требующих концентрации и принятия важных решений.