Учёные оценили пользу замороженного йогурта по сравнению с мороженым

С возвращением замороженного йогурта в число популярных десертов специалисты в области питания предупреждают, что его репутация как полезной замены мороженому может быть ошибочной. В опубликованном в "Daily Mail" докладе отмечается, что питательная ценность этого продукта во многом зависит от его состава и добавок.

За последний год магазины замороженного йогурта заметно расширили своё присутствие, чему способствовал рост интереса к продуктам с высоким содержанием белка и низкой калорийностью. Кроме того, рецепты замороженного йогурта активно распространяются в социальных сетях как вариант для тех, кто стремится похудеть.

Тем не менее, британский диетолог Роб Хопсон, автор книги "Every Bite Counts", отметил, что здоровый имидж замороженного йогурта может исчезнуть, если в него добавляют значительные количества шоколадных соусов, печенья, конфет или подслащённых злаков. В таких случаях десерт превращается в продукт с высоким содержанием калорий, сахара и насыщенных жиров, приближаясь по питательной ценности к традиционному мороженому.

Хопсон подчеркнул, что обычный замороженный йогурт обычно содержит меньше калорий и жиров по сравнению с мороженым, а также обеспечивает организм белком и кальцием благодаря основному ингредиенту — йогурту, особенно если используется греческий йогурт. Однако многие коммерческие продукты содержат большое количество добавленного сахара для улучшения вкуса, что снижает их полезность.

Эти выводы подтверждаются результатами исследований, которые показывают, что потребители склонны есть больше продуктов, считающихся "здоровыми", что зачастую приводит к превышению калорийности по сравнению с традиционными альтернативами.

Эксперты также обратили внимание на то, что многие виды коммерческого замороженного йогурта содержат стабилизаторы, эмульгаторы и загустители для поддержания кремообразной текстуры. Несмотря на одобрение регулирующими органами, некоторые исследования продолжают изучать влияние чрезмерного потребления ультраобработанных продуктов на здоровье кишечника и риск развития хронических заболеваний, таких как диабет второго типа и сердечные болезни.

В отношении пищеварительной системы Хопсон отметил, что замороженный йогурт не гарантирует тех же полезных эффектов, что и свежий йогурт, поскольку процессы производства, заморозки и хранения могут снижать количество живых полезных бактерий, если на упаковке не указано наличие активных бактериальных культур.

Диетологи рекомендуют тем, кто хочет получить пользу от замороженного йогурта, выбирать продукты с высоким содержанием белка и низким уровнем добавленного сахара, употреблять их в умеренных порциях, а также заменять соусы и сладости свежими фруктами или орехами. Приготовление замороженного йогурта дома из греческого йогурта и замороженных ягод считается одним из лучших способов сочетать вкус и питательную ценность.