Загрязнённые продукты ежегодно убивают 1,5 млн человек и наносят ущерб экономике

Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) обратила внимание на растущие риски, связанные с загрязнением продуктов питания, подчёркивая, что небезопасная пища является одной из основных причин заболеваний и смертей в мире, особенно среди детей.

По данным организации, продукты, заражённые бактериями, вирусами, паразитами или содержащие вредные химические вещества, ежегодно приводят к гибели около 1,5 миллиона человек и вызывают заболевания у сотен миллионов людей.

ВОЗ также предупредила о серьёзной опасности воздействия токсичных химических веществ и тяжёлых металлов в пище, таких как метилртуть и свинец. Эти вещества наносят значительный вред развивающемуся мозгу детей, вызывая неврологические и развивающие нарушения, а также умственные отклонения, которые сохраняются на всю жизнь.

Анализ данных из 194 стран за период с 2000 по 2021 год показал, что ежегодно около 886 миллионов человек заболевают из-за загрязнённой пищи. При этом дети младше пяти лет подвергаются риску заболевания в три раза выше, чем остальные возрастные группы.

Отчёт выделяет, что наибольшая нагрузка по заболеваемости приходится на регионы Африки и Юго-Восточной Азии, где регистрируется около трёх четвертей всех случаев и примерно 60% от общего числа смертей, связанных с пищевыми заболеваниями.

Химические риски составляют 73% от общего числа смертей, вызванных загрязнёнными продуктами. На первом месте по смертности от химического отравления находится неорганический мышьяк, ответственный за 42% случаев, за ним следует свинец с долей в 31%. Эти вещества напрямую связаны с повышением риска сердечно-сосудистых заболеваний и онкологических патологий.

Вред от загрязнённых продуктов выходит за рамки здоровья и оказывает негативное влияние на мировую экономику. Исследование указывает, что пищевые заболевания вызывают значительные потери производительности труда из-за временной нетрудоспособности, которые оцениваются примерно в 310 миллиардов долларов США. При учёте различий в стоимости жизни между странами экономический ущерб возрастает до 647 миллиардов долларов.