·
·
Sunday, 16 August 2026dailybeirut.com
Технологии и наука
Учёные обнаружили этанол в нектаре большинства исследованных цветков, который пьют пчёлы и колибри, потребляя при этом небольшие дозы алкоголя.
Биологи из Калифорнийского университета в Беркли в рамках масштабного исследования выявили наличие этанола в нектаре 26 из 29 изученных видов растений. Большинство образцов содержали лишь следовые количества алкоголя, образовавшегося в результате ферментации сахаров, естественно присутствующих в нектаре. Максимальная концентрация этанола составила 0,056% по массе, что примерно равно 1/10 градуса спиртного напитка.
Нектар является основным компонентом рациона многих опылителей, включая колибри, которые ежедневно потребляют от 50% до 150% собственного веса в нектара. Учёные оценили, что колибри Анны (Calypte anna), распространённый вдоль Тихоокеанского побережья, может ежедневно получать около 0,2 грамма этанола на килограмм массы тела, что сопоставимо с употреблением человеком одной порции алкогольного напитка.
Несмотря на регулярное потребление ферментированного нектара, животные не демонстрируют видимых признаков опьянения. Ранее исследователи установили, что колибри охотно пьют сахарный раствор с содержанием алкоголя до 1%, но при увеличении концентрации проявляют меньший интерес.
Учёные предполагают, что даже низкие концентрации этанола могут оказывать тонкое воздействие на поведение животных. Известно, что другие природные вещества, содержащиеся в нектаре, такие как кофеин и никотин, влияют на поведение опылителей.
Докторант Алексей Маро, проводивший анализ вместе с постдоком Аммоном Корлом, отметил: «Колибри — это маленькие «печи», которые быстро сжигают всё, поэтому не ожидаешь накопления веществ в крови. Однако мы не знаем, какое сигнальное или аппетитное действие оказывает алкоголь. Этанол может выполнять функции, отличные от простого опьянения, как у человека».
Профессор интегративной биологии Роберт Дадли добавил: «Вероятно, они не испытывают опьяняющего эффекта из-за быстрого метаболизма, но алкоголь может иметь иные последствия для их поведения, связанные с биологией питания».
В одном из экспериментов команда разместила снаружи офиса кормушку с сахарным раствором, содержащим алкоголь. При концентрации этанола ниже 1% колибри Анны охотно пили раствор, но при увеличении до 2% посещаемость кормушки снизилась примерно вдвое. Это свидетельствует о том, что птицы регулируют потребление алкоголя, и концентрации выше 1% в природе для них маловероятны.
В другом исследовании, проведённом бывшим аспирантом Синтией Ванг-Клейпул, в перьях нескольких птиц, включая колибри Анны, был обнаружен этилглюкуронид — метаболит этанола. Это указывает на то, что птицы не только потребляют алкоголь, но и метаболизируют его подобно млекопитающим. Результаты подтверждают гипотезу о том, что многие животные, включая предков человека, могли эволюционно развить толерантность или даже предпочтение к алкоголю.
Для измерения содержания этанола в нектаре учёные использовали ферментативный анализ и оценили суточное потребление алкоголя у птиц, обитающих в естественных условиях произрастания исследованных растений. Из-за ограниченных данных о потреблении нектара, исследование сосредоточилось на двух видах колибри, включая колибри Анны, и трёх видах солнечных птиц, обитающих в Южной Африке, где они выполняют экологическую роль, аналогичную колибри в Америке.
Исследователи сопоставили уровень потребления алкоголя у птиц с другими нектароядными животными, такими как европейская медоносная пчела и древесный землерой с кисточкой на хвосте, а также с фруктоядными шимпанзе и людьми, употребляющими одну стандартную порцию алкоголя в день (0,14 г/кг/день).
Максимальное потребление зафиксировано у древесного землероя — 1,4 г/кг/день, минимальное — у медоносной пчелы (0,05 г/кг/день). Птицы, питающиеся нектаром, потребляют алкоголь в пределах от 0,19 до 0,27 г/кг/день в естественной среде. Эксперименты с кормушками показали, что колибри Анны могут получать даже больше алкоголя (0,30 г/кг/день) из ферментированного сахарного раствора, чем из нектара цветов.
Данное исследование является частью пятилетнего проекта, финансируемого Национальным научным фондом США, направленного на сбор генетических данных всех видов колибри и солнечных птиц. Цель проекта — понять, как эти животные адаптировались к экстремальным условиям и специализированным диетам, включая высокогорье, сахаристый нектар и естественно ферментированный нектар.
Профессор Дадли отметил: «Результаты указывают на широкий спектр физиологических адаптаций у животных к повсеместному присутствию этанола в пище. Реакции человека могут не отражать поведение всех приматов или животных в целом. Возможно, существуют иные пути детоксикации или питательные эффекты этанола у животных, которые потребляют его ежедневно в течение всей жизни. Это заслуживает дальнейшего изучения».
Исследование опубликовано в журнале Royal Society Open Science 25 марта 2026 года под названием «Low-level ethanol is widespread within floral nectar» (DOI: 10.1098/rsos.250847).
