Учёные выявили связь между обработанными продуктами и риском деменции

Группа исследователей из Гарвардского университета установила, что регулярное употребление сверхобработанных продуктов, таких как колбасы, печенье и мясные изделия, значительно увеличивает риск развития деменции и ухудшения умственных способностей.

В ходе исследования было выявлено, что люди, потребляющие более двух килограммов таких продуктов в день, подвергаются риску деменции на 58% выше, чем остальные, а вероятность когнитивного снижения возрастает на 46%.

Деменция представляет собой хроническое состояние, которое разрушает память, личность и поведение миллионов людей, и не сводится к простым эпизодам забывчивости.

За последние десятилетия многие перешли на западный рацион, основанный на сверхобработанных продуктах. Производители активно модифицируют вкус, цвет и срок годности своей продукции, используя комбинации соли, жиров и сахаров, чтобы сделать её максимально привлекательной и вызывающей привыкание у потребителей.

Исследование также показало, что негативное влияние на мозг наблюдается не только при чрезмерном, но и при умеренном потреблении таких продуктов — около полкилограмма в день или меньше.

Диетолог Синди Лионг отметила: «Нельзя считать себя в безопасности, если не получаешь все калории из этих продуктов. Исследование демонстрирует, что, возможно, не существует безопасного уровня их потребления».

В течение почти десяти лет учёные наблюдали за состоянием здоровья более 5300 пожилых участников крупного исследования здоровья и пенсионного обеспечения, поддерживаемого Национальными институтами здравоохранения. Участники подробно отвечали на вопросы о рационе и образе жизни, включая курение, потребление алкоголя и физическую активность.

Анализ данных показал, что мясные изделия, такие как бекон и холодное мясо, связаны с наибольшим риском развития деменции и когнитивного ухудшения.

Однако исследователи подчёркивают, что данные основаны на самоотчётах участников, поэтому нельзя утверждать о прямой причинно-следственной связи между сверхобработанными продуктами и деменцией, а лишь о сильной корреляции.

Причина вреда для мозга заключается в том, что сверхобработанные продукты ассоциируются с известными факторами риска деменции: ожирением, изменениями микрофлоры кишечника, сердечными заболеваниями, диабетом, гипертонией и повышенным уровнем «плохого» холестерина.

Все эти факторы оказывают негативное воздействие на мозг напрямую или опосредованно.

Поддерживают эти выводы и предыдущие исследования: австралийское исследование показало, что даже одна порция таких продуктов в день повышает риск деменции, а американское выявило, что ежедневное потребление мяса сверхобработанной категории увеличивает когнитивные проблемы на 17%, а употребление сладких газированных напитков — на 6%.

Положительным моментом является то, что вред не является неизбежным. В том же исследовании Гарварда было обнаружено, что люди, предпочитающие натуральные и минимально обработанные продукты, такие как фрукты и овощи, имеют на 41% меньший риск развития деменции.