Инженер из Турции стал мастером пахлавы и поставляет ее в SpaceX

52-летний Аднан Йылмаз, получивший образование инженера-программиста в Стамбуле, оставил карьеру в IT-сфере и стал мастером пахлавы. После отъезда в США для получения степени магистра по бизнесу в начале 2000-х годов он начал продавать газиантепскую пахлаву через экспорт. Чтобы освоить ремесло, Йылмаз вернулся в Турцию и прошел обучение у местных мастеров в Газиантепе.

Предприниматель утверждает, что его мотивацией послужило то, что в Америке этот десерт ошибочно считают греческим. «Когда я увидел греческую пахлаву, я напрягся и спросил: это вообще пахлава?», — рассказал Йылмаз. Он подчеркнул, что родина блюда — Газиантеп, и решил продвигать культурные ценности своей страны.

Поставки в космическую корпорацию

Йылмаз заявил, что доставил газиантепскую пахлаву в лос-анджелесскую штаб-квартиру компании SpaceX Илона Маска, а также на мероприятие с участием Пэрис Хилтон. По его словам, продукция отправляется в различные штаты и корпоративным клиентам. Виртуальная популярность пришла к нему после публикации видео процесса приготовления пахлавы на английском языке.

Мастер не жалеет о смене профессии, называя текущую работу делом всей жизни. Он адаптирует рецепты под вкусы американских потребителей, например, снижая количество сахара. «У вкуса нет национальности, но есть родина. Родина пахлавы — Газиантеп», — отметил Йылмаз, добавив, что они продают продукт с географическим указанием.

Стратегия глобального продвижения

Целью предпринимателя является превращение газиантепской пахлавы в мировой бренд, аналогичный итальянской пицце или французским макарунам. Процесс начинается с фермеров и заканчивается потребителями, представляя собой командную работу. Йылмаз планирует сначала полностью представить продукт на рынке США, а затем расширить влияние на весь мир.

Он выразил уверенность в том, что газиантепская пахлава уже пользуется популярностью за рубежом. Предприниматель считает, что важно формировать осведомленность об этом десерте именно как о турецком продукте, опираясь на его исторические корни и культурное значение.