الفلفل الأحمر الحلو يتفوق على البرتقال في فيتامين "سي"

يوفر نصف حبة من الفلفل الأحمر الحلو، عند تناولها نيئة، نحو 100 ملليغرام من فيتامين "سي"، وهي كمية تفوق ما تحتويه ثمرة برتقال صغيرة تزن حوالي 120 غراما وتقدم قرابة 62 ملليغراما فقط. يأتي هذا التفوق الغذائي رغم الشهرة الواسعة للبرتقال كمصدر أساسي لهذا الفيتامين، مما يجعل أطعمة أخرى أغنى به بشكل ملحوظ.

مصادر غذائية غنية بالفيتامين

أوضح روب هوبسون، اختصاصي التغذية المعتمد، لصحيفة "الإندبندنت" أن قائمة الأغنى بمصادر فيتامين "سي" تشمل الفلفل الأحمر، والكشمش الأسود، والكيوي، والفراولة، والبروكلي، وكرنب بروكسل، إلى جانب الحمضيات. وتؤكد هذه القائمة تنوع الخيارات المتاحة أمام الباحثين عن تعزيز المناعة عبر الغذاء.

وبحسب هيئة الخدمات الصحية الوطنية البريطانية "NHS"، يحتاج البالغون بين 19 و64 عاما إلى 40 ملليغراما يوميا من هذا الفيتامين. وتظهر البيانات أن الكشمش الأسود يحتوي على 160 ملليغراما لكل 80 غراما، بينما يوفر البروكلي 63 ملليغراما، والفراولة 46 ملليغراما، والكيوي 47 ملليغراما، وكرنب بروكسل 48 ملليغراما لنفس الوزن المرجعي.

وتعد البطاطا مصدرا جيدا آخر، إذ تتراوح محتواها بين 7 و9 ملليغرامات لكل 100 غرام. وغالبا ما تكون الكمية التي يستهلكها الشخص في وجبة واحدة أكبر من هذا الحجم المرجعي، مما يساهم في رفع إجمالي الجرعة اليومية المتناولة.

آليات دعم الجهاز المناعي

يعرف فيتامين "سي" باسم حمض الأسكوربيك، وهو من الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء، مما يعني حاجة الجسم للحصول عليه بانتظام من الغذاء. يلعب دورا في ترميم الأنسجة، وحماية الخلايا من أضرار الجذور الحرة، ودعم عمل جهاز المناعة بشكل عام.

وأضاف هوبسون أن الفيتامين يساعد في الحفاظ على سلامة الجلد والحواجز التي تشكل خط الدفاع الأول للجسم. كما يدعم الخلايا المناعية، بما فيها الخلايا البلعمية والخلايا الليمفاوية من النوعين "B" و"T"، مما يعزز استجابة الجسم للعوامل الخارجية.

لكن الحصول على كميات كافية لا يضمن تجنب نزلات البرد. تشير هيئة الخدمات الصحية الوطنية إلى عدم وجود أدلة قوية تثبت أن فيتامين "سي" وحده يمنع الإصابة بالبرد أو يسرع التعافي منه. ولا يستطيع طعام واحد أو فيتامين منع العدوى الفيروسية بالكامل.

وقالت الدكتورة ليلى هانبيك، الرئيسة التنفيذية لرابطة الصيدليات المستقلة: "من المهم اتباع نظام غذائي متوازن وضمان الحصول على مستويات كافية ومنتظمة من فيتامينات 'د' و'سي' والزنك، نظرا لدورها في دعم جهاز المناعة". وبالتالي، يعتمد دعم المناعة على التنوع الغذائي وليس على مصدر واحد مثل البرتقال.