Исследование связало температуру чая с риском для сердца

В опубликованном в «Журнале внутренней медицины» исследовании проанализированы данные 485 934 взрослых жителей Китая. Ученые изучали частоту потребления чая, его вид, концентрацию и температуру, а также учитывали курение и физическую активность участников.

Средний период наблюдения составил 9,05 года. За это время в группе из более чем 14 тысяч человек зафиксированы случаи сердечно-сосудистых заболеваний, включая болезни сосудов мозга и периферических артерий. Регулярное употребление чая (не менее трех раз в неделю) ассоциировалось с относительным снижением риска на 11% по сравнению с теми, кто не пьет чай или делает это реже, после учета других факторов здоровья.

Температура напитка меняет риски

Однако у участников, описавших свой напиток как обжигающе горячий, наблюдалось относительное повышение риска на 16% по сравнению с теми, кто не привык к такому потреблению. Важно отметить, что оценка температуры основывалась на субъективных ощущениях респондентов, без единых измерений для каждой чашки.

Результаты не позволяют определить идеальную температуру чая для защиты сердца или рассчитать индивидуальный риск от одной чашки горячего напитка. Также нельзя утверждать, что единичный случай употребления слишком горячего чая приводит к сердечному заболеванию. Люди, предпочитающие обжигающий чай, могут отличаться по другим поведенческим факторам, влияющим на здоровье.

Вид и количество чая

Черный чай демонстрировал более последовательные связи со снижением рисков изученных заболеваний по сравнению с зеленым чаем. Среднеконцентрированный напиток также ассоциировался с более низкими уровнями риска. Тем не менее эти данные не доказывают превосходство одного вида чая над другим для всех людей и не подтверждают терапевтическую пользу от изменения концентрации или типа напитка.

Чай содержит растительные соединения, такие как полифенолы и флавоноиды, влияние которых на воспаление и функцию сосудов изучается учеными. Эти механизмы могут частично объяснять результаты, но сами по себе не доказывают способность чая предотвращать болезни.

Комплексный подход к здоровью

Минимальный оценочный риск был зафиксирован при потреблении примерно 6–8 чашек в день среди тех, кто пил чай еженедельно. Однако эта цифра не является рекомендацией достигать такого объема, так как размеры чашек варьировались, а увеличение потребления повышает дозу кофеина, способную влиять на сон или вызывать тревогу и сердцебиение у некоторых людей.

Доктор Лиана Вин в комментарии для CNN посоветовала избегать напитков, температура которых вызывает ожог рта или горла, а также следить за общим количеством потребляемого кофеина из разных источников. Наименьшие уровни риска наблюдались у сочетания регулярного употребления чая, отказа от курения и высокой физической активности.

Полученные данные носят наблюдательный характер и показывают корреляции, но не доказывают причинно-следственные связи. Для поддержания здоровья сердца рекомендуется наслаждаться чаем без сахара, давая ему остыть до комфортной температуры, сохраняя при этом физическую активность, сбалансированное питание и следование назначенной терапии.