·
·
صحّة
أظهرت دراسة جديدة أن الخضراوات الصليبية مثل البروكلي والكرنب والملفوف والقرنبيط يمكن أن تكون أكثر فعالية في خفض ضغط الدم مقارنة بالخضراوات الجذرية والقرع، خاصة لدى البالغين الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم. في التجربة التي أجراها باحثون من جامعة إديث كوان الأسترالية، لوحظ أن تناول أربع حصص يومياً من هذه الخضراوات الصليبية أدى إلى انخفاض ملحوظ في ضغط الدم، مقارنةً بتناول أربع حصص يومياً من الخضراوات الجذرية مثل الجزر والبطاطس والبطاطا الحلوة والقرع.
وفقاً لإيما كونولي، الباحثة المشاركة في الدراسة من جامعة شرق كارولينا، أثبتت التجربة أن المركبات المعروفة باسم "الجلوكوزينولات"، المتواجدة بكثرة في الخضراوات الصليبية، تساهم في خفض ضغط الدم، على الرغم من أن الأدلة على تأثيرها على البشر كانت محدودة حتى الآن. وأشارت كونولي إلى أن الخضراوات تحتوي أيضاً على مكونات إضافية قد تعزز من تأثيرها في خفض ضغط الدم، مثل النترات وفيتامين ك.
وأضافت كونولي أن "ارتفاع ضغط الدم يعد من العوامل الرئيسية للإصابة بأمراض القلب، حيث يزداد انتشاره مع التقدم في العمر". وأكدت أنه من الضروري زيادة استهلاك الخضراوات لتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب، وقد أظهرت الدراسات السابقة أن الخضراوات الصليبية مثل البروكلي والملفوف وبراعم بروكسل ترتبط ارتباطاً أقوى بتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب مقارنةً بأنواع الخضراوات الأخرى.
رغم ذلك، تشير الدراسات إلى أن استهلاك الخضراوات الصليبية لا يزال منخفضاً نسبياً على مستوى العالم، حيث تشكل عادةً جزءاً صغيراً من إجمالي تناول الخضراوات.
