مهندس برمجيات ترك وظيفته ليصبح صانع حلويات أوصل "البقلاوة" إلى SpaceX

قرر عدنان يلماز (52 عاماً)، وهو مهندس برمجيات تلقى تعليمه في إسطنبول، تغيير مساره المهني جذرياً بعد انتقاله إلى الولايات المتحدة لإكمال دراسات عليا. لم يستمر يلماز في عمله التقني، بل اتجه نحو احتراف صناعة البقلاوة، مستغلاً خبرته الأكاديمية السابقة في إدارة الأعمال التي اكتسبها خلال فترة وجوده في أمريكا مطلع الألفية الجديدة.

دوافع وطنية وراء التحول المهني

أوضح يلماز أن مشاعره الوطنية كانت المحرك الأساسي لقراره، خاصةً بعد ملاحظته انتشار مفهوم خاطئ في السوق الأمريكية بأن البقلاوة منتج يوناني. قال إن رؤيته للبقلاوة تُنسب خطأً لليونان أثارت استياءه، مما دفعه للعمل على تصحيح هذا المفهوم وإبراز أن الموطن الأصلي لهذا الطبق هو مدينة غازي عنتاب التركية.

وصف يلماز تجربته قائلاً: "شعرت بالتوتر عندما رأيت البقلاوة تُباع كمنتج يوناني، وسألت نفسي: هل هذه حقاً بقلاوة؟". وأكد أن هدفه يتجاوز التجارة البحتة، إذ يسعى لترويج الثقافة والهوية الغذائية لبلاده، معتبراً أن النكهة لا جنسية لها لكن لها موطن، وهو غازي عنتاب بالنسبة للبقلاوة.

التدريب العملي والتكيف مع الذوق الأمريكي

عاد يلماز إلى تركيا للتدريب تحت إشراف حرفيين متخصصين في غازي عنتاب، حيث حصل على لقب "أستاذ" في صناعة البقلاوة. وبعد استكمال تدريبه، عاد إلى الولايات المتحدة ليقود جهود التسويق والتوزيع. ولضمان قبول المنتج في السوق الأمريكية، قدم يلماز اقتراحات للشركة التي يعمل معها بتعديل الوصفات لتناسب أذواق المستهلكين المحليين، مثل تقليل نسبة السكر.

لم تقتصر جهوده على المبيعات فقط، بل نشر مقاطع فيديو باللغة الإنجليزية تشرح طريقة تحضير البقلاوة، مما جذب اهتماماً واسعاً على منصات التواصل الاجتماعي. وأشار إلى أن العملية تعتمد على سلسلة متكاملة تبدأ من المزارعين وتنتهي بالمستهلك النهائي، في إطار عمل جماعي يهدف لبناء علامة تجارية عالمية.

وصول المنتج إلى شخصيات وشركات بارزة

نجح يلماز في توزيع منتجاته عبر ولايات أمريكية مختلفة، محققاً اختراقاً ملحوظاً في الوصول إلى عملاء رفيعي المستوى. وكشف عن وصول بقلاوة غازي عنتاب إلى مقر شركة "سبيس إكس" التابعة لإيلون ماسك في لوس أنجلوس، بالإضافة إلى تقديمها في إحدى الفعاليات الخاصة بالنجمة العالمية باريس هيلتون.

اعتبر يلماز هذه الإنجازات مصدر فخر كبير، مؤكداً أن الهدف الاستراتيجي الحالي هو ترسيخ الوعي بعلامة "بقلاوة غازي عنتاب" داخل السوق الأمريكية أولاً، قبل التوسع لاحقاً للوصول إلى أسواق عالمية أخرى. واختتم حديثه بالتأكيد على عدم ندمه على ترك مهنة هندسة البرمجيات، مفضلاً العمل في مجال يجمع بين شغفه الشخصي والرسالة الثقافية التي يحملها.