Surconsommation de viande rouge liée à un risque accru de cancer du pancréas

Une récente étude scientifique met en évidence un lien entre une consommation excessive de viande rouge et une augmentation du risque de développer un cancer du pancréas.

Cette conclusion a été établie par des chercheurs chinois qui ont analysé les résultats de 16 études portant sur l’alimentation et le risque de cancer. Leur équipe a examiné les données de 1,96 million de participants, parmi lesquels 8 856 cas de cancer du pancréas ont été recensés.

Les résultats montrent que les individus consommant les plus grandes quantités de viande rouge présentent un risque accru de 16 % de contracter cette maladie par rapport à ceux qui en consomment moins.

Une relation proportionnelle a également été observée entre la quantité ingérée et le risque : chaque apport supplémentaire de 100 grammes de viande rouge par jour est associé à une hausse d’environ 10 % de la probabilité de développer un cancer du pancréas. La viande rouge inclut le bœuf, l’agneau, le porc et d’autres viandes de mammifères.

En revanche, aucune association statistiquement significative n’a été détectée entre la consommation de viandes transformées — telles que saucisses, hot-dogs ou bacon — et le risque de cancer du pancréas. Les chercheurs notent que les études antérieures sur ce sujet ont donné des résultats contradictoires, justifiant la réalisation de cette méta-analyse étendue.

Les auteurs insistent sur le fait que leur étude met en lumière une corrélation, sans établir de lien de causalité directe entre la viande rouge et l’augmentation du risque. Toutefois, les données suggèrent que réduire la consommation de viande rouge pourrait contribuer à diminuer le risque de ce cancer particulièrement agressif.