Santé
Un régime végétal réduit les graisses hépatiques et améliore le diabète
Une étude clinique montre qu'un régime végétal pauvre en graisses réduit significativement les graisses du foie et améliore la sensibilité à l'insuline chez les diabétiques de type 2.
La sélection d'aliments sains permet d'optimiser la glycémie et de diminuer les réserves lipidiques corporelles, indépendamment du comptage des calories ou de la restriction des portions. Une recherche clinique récente démontre que l'adoption d'une alimentation exclusivement végétale et faible en matières grasses, suivie pendant seize semaines, favorise une perte de poids ainsi qu'une meilleure sensibilité à l'insuline et un fonctionnement pancréatique accru chez les patients atteints de diabète de type 2.
Améliorations métaboliques mesurées
Les participants ont enregistré une réduction moyenne de leur poids de six kilogrammes, soit 6,6 % de leur masse corporelle initiale. Les graisses hépatiques ont chuté de 33 %, tandis que le volume des graisses viscérales entourant les organes internes a diminué d'environ 290 centimètres cubes.
L'hémoglobine glyquée (HbA1c), indicateur reflétant la moyenne de la glycémie sur les mois précédents, a baissé d'un point de pourcentage. Parallèlement, les marqueurs de la sensibilité à l'insuline et la fonctionnalité des cellules bêta pancréatiques, responsables de la production hormonale, se sont améliorés. Le taux de cholestérol total et celui du cholestérol LDL ont également reculé.
Les chercheurs ont aussi observé une baisse des produits de glycation avancée (AGEs), des composés liés aux dommages tissulaires et à la résistance à l'insuline.
Composition alimentaire sans restriction calorique
Le protocole autorisait les sujets à manger jusqu'à satiété, sans plafond calorique imposé. L'assiette reposait sur des végétaux pauvres en lipides, incluant principalement fruits, légumes et céréales complètes. La répartition énergétique du régime était structurée autour de 75 % de glucides, 15 % de protéines et 10 % de lipides.
Priorité à la qualité plutôt qu'au calcul
Hanna Kahleova, chercheuse principale de l'étude et directrice de la recherche clinique au Physicians Committee for Responsible Medicine, souligne que ces résultats indiquent que modifier la nature des aliments consommés et privilégier les sources végétales saines peut réduire les graisses hépatiques et restaurer la capacité de production d'insuline par le pancréas. Cette approche ne nécessite ni le calcul des calories ni la pesée des portions alimentaires.
