Le lait entier n'est pas responsable des accusations sur ses effets sanitaires

Alors que les boissons végétales gagnent en popularité et que de nombreuses personnes évitent le lait entier par crainte de ses effets sur la santé, la spécialiste en nutrition Ana Lozón affirme que cette perception repose sur des idées dépassées, non conformes aux dernières données scientifiques.

Dans une interview reprise par le journal HuffPost, Ana Lozón qualifie de « concept dépassé » l'idée que le lait entier serait un ennemi de la santé. Elle précise que les recherches récentes n'ont pas démontré de lien direct entre la consommation de produits laitiers entiers et une augmentation du risque de maladies cardiovasculaires chez les individus en bonne santé.

La nutritionniste souligne que les graisses contenues dans le lait ne sont pas seulement une source d'énergie, mais renferment également des nutriments essentiels qui facilitent l'absorption de certaines vitamines liposolubles, notamment les vitamines A et D.

Elle met en garde contre le remplacement systématique du lait par des boissons végétales, qui ne constitue pas toujours une alternative nutritionnelle équivalente. En effet, ces produits varient considérablement en termes de teneur en protéines, calcium et autres éléments essentiels. Par conséquent, toute comparaison entre lait et substituts doit se baser sur leur composition nutritionnelle spécifique, plutôt que sur des idées reçues.

Ana Lozón rappelle que le choix entre lait traditionnel et alternatives végétales doit être guidé par les besoins individuels et l'état de santé de chacun. Certains peuvent nécessiter des substituts végétaux pour des raisons médicales ou d'intolérance au lactose, tandis que d'autres bénéficient des apports nutritionnels du lait entier.

Elle conclut en insistant sur le fait qu'une alimentation saine ne dépend pas d'une classification stricte des aliments en « bons » ou « mauvais », mais plutôt de l'équilibre global du régime alimentaire et du mode de vie, conformément aux recommandations nutritionnelles actuelles qui privilégient une approche globale des habitudes alimentaires.