Исследование выявило противовоспалительные свойства томатно-соевогo сока

Недавнее исследование выявило, что употребление сока из томатов и сои способствует снижению уровней воспалительных маркеров у здоровых взрослых с ожирением после четырех недель регулярного приема.

Ученые установили, что сок, богатый биологически активными растительными соединениями, вызвал уменьшение концентрации ряда белков, связанных с воспалительными процессами, по сравнению с обычным томатным соком, не содержащим аналогичного комплекса веществ.

Основными компонентами томатно-соевогo сока являются ликопин и изофлавоны сои — растительные вещества, обладающие предполагаемыми антиоксидантными и противовоспалительными свойствами. В ходе исследования отмечено значительное снижение трех воспалительных показателей в крови, которые служат индикаторами системного воспаления.

Ликопин — природный пигмент, придающий томатам красный цвет, а изофлавоны сои — растительные соединения, имитирующие некоторые эффекты эстрогена и вырабатываемые растениями в рамках защитных биохимических механизмов.

Главный исследователь, Джессика Куперстон из Университета штата Огайо, подчеркнула, что целью работы было научное изучение возможностей пищевых вмешательств для точного регулирования воспаления, а не опора на общие предположения о пользе продуктов питания.

В продолжение данных результатов исследовательская группа начала клиническое исследование влияния сока на пациентов с воспалением поджелудочной железы, чтобы оценить его потенциал как вспомогательного средства для снижения воспаления при этом заболевании.

Ранее ученые из Университета штата Огайо разработали данный сок на основе предыдущих данных, связывавших потребление томатов и сои с уменьшением риска ряда заболеваний, используя томаты с высоким содержанием ликопина, дополненные экстрактами сои.

Последующие исследования также выявили связь между употреблением этого сока и снижением некоторых биомаркеров, связанных с раком простаты, а также возможное влияние на воспалительные и метаболические пути, связанные с ожирением и хроническими заболеваниями.

В исследовании приняли участие 12 взрослых с ожирением, которые в течение четырех недель ежедневно пили по две порции томатно-соевогo сока, затем был период без приема, после чего они употребляли контрольный томатный сок без добавок еще четыре недели.

Результаты показали снижение уровней трех воспалительных цитокинов: интерлейкина IL-5, IL-12p70 и фактора роста колоний гранулоцитов и макрофагов (GM-CSF). Отмечена тенденция к уменьшению фактора некроза опухоли альфа (TNF-α), однако статистически значимого снижения не зафиксировано.

Анализ образцов мочи выявил изменения в метаболитах, связанных с обменными процессами, демонстрируя общие биологические реакции на оба вида сока, что указывает на комплексное воздействие нескольких растительных соединений, а не одного компонента.

Исследователи отмечают, что для подтверждения механизмов действия необходимы дополнительные исследования, однако полученные данные свидетельствуют о перспективности питания как инструмента для модуляции биологических процессов воспаления.

Поддержка данной гипотезы была получена и в предыдущих исследованиях на животных моделях, где томатно-соевый сок показал способность снижать воспаление и уменьшать тяжесть хронического панкреатита, что стимулирует дальнейшее изучение его клинического эффекта у людей.

Авторы подчеркивают, что существующие методы лечения панкреатита в основном направлены на облегчение симптомов, поэтому любые потенциальные пищевые вмешательства имеют особое значение для улучшения качества жизни пациентов.

Результаты исследования опубликованы в журнале «Молекулярное питание и исследования пищевых продуктов».