Un ex-ingénieur vend du baklava à SpaceX et Paris Hilton

Âgé de 52 ans, Adnan Yılmaz a quitté sa carrière d'ingénieur en informatique pour devenir maître de baklava. Après avoir étudié l'ingénierie logicielle à Istanbul, il s'est installé aux États-Unis au début des années 2000 pour un master en gestion. Il travaille alors comme développeur tout en poursuivant ses études supérieures.

Ce père de trois enfants décide finalement d'abandonner son métier technique pour se consacrer à la vente de baklava de Gaziantep sur le marché américain. Pour maîtriser l'art culinaire, il retourne dans cette ville turque afin de suivre une formation auprès de maîtres artisans locaux. Une fois certifié, il revient aux États-Unis avec l'intention de promouvoir ce produit spécifique.

Motivation patriotique et reconnaissance internationale

La découverte que le baklava était souvent étiqueté comme « grec » aux États-Unis a déclenché chez Yılmaz une réaction nationale forte. Il explique avoir été irrité par cette confusion culturelle, affirmant que Gaziantep est le véritable berceau de ce dessert. Cette prise de conscience l'a poussé à mener une campagne active pour rétablir l'origine géographique du produit.

Ses efforts ont porté leurs fruits, notamment via une vidéo de préparation publiée en anglais qui a suscité un vif intérêt sur les réseaux sociaux. Le chef d'entreprise indique livrer régulièrement des commandes vers différents États américains et diverses sociétés. Parmi ses clients notables figurent la société SpaceX d'Elon Musk, située à Los Angeles, ainsi que des événements organisés par Paris Hilton.

Stratégie d'adaptation et vision mondiale

Yılmaz ne regrette pas son changement de voie professionnelle, soulignant qu'il exerce désormais un métier passionné. Il précise que le goût n'a pas de nationalité, mais possède une origine territoriale bien définie. L'entreprise vend des produits bénéficiant d'une indication géographique protégée, garantissant leur authenticité.

Pour séduire la clientèle américaine, il a collaboré avec son partenaire commercial pour adapter les recettes locales, notamment en réduisant la teneur en sucre. Son objectif dépasse la simple transaction commerciale : il vise une promotion culturelle globale. La stratégie consiste à ancrer la marque de Gaziantep aux États-Unis avant de l'étendre mondialement, comparant cette ambition à la réussite internationale de la pizza italienne ou des macarons français.