Trois études françaises lient additifs alimentaires à cancer, diabète et maladies cardiovasculaires

Trois études menées par des chercheurs français ont mis en évidence des corrélations statistiques entre la consommation de certains additifs alimentaires, notamment les colorants et conservateurs, et une augmentation des risques de maladies graves telles que le cancer et le diabète de type 2.

Ces travaux ont également révélé un lien entre ces substances et une hausse des probabilités de développer des maladies cardiovasculaires ainsi que de l’hypertension artérielle, soulignant l’importance de ces résultats pour la santé publique.

Les recherches ont été conduites par des équipes rattachées à l’Institut national français de la santé et de la recherche médicale (INSERM), à l’INRAE, à l’Université Sorbonne Paris Nord, à l’Université Paris Cité et à l’Institut national des arts et métiers, dans le cadre de l’étude NutriNet-Santé qui suit plus de 100 000 participants depuis 2009.

Les analyses se sont basées sur des données alimentaires précises collectées sur plusieurs années, combinant la consommation d’aliments transformés avec des bases de données européennes et mondiales afin d’estimer la quantité d’additifs ingérés par les individus, selon le site officiel de l’Agence nationale de santé française.

Les premiers résultats indiquent qu’une consommation élevée de colorants alimentaires est associée à une augmentation de 38 % du risque de diabète de type 2 comparée à une consommation faible.

Par ailleurs, l’étude a relevé une hausse de 14 % du risque global de cancer, et de 21 % pour le cancer du sein, avec une prévalence plus marquée après la ménopause.

Les chercheurs ont précisé que certains colorants, tels que le caramel, la bêta-carotène et le curcuma, étaient liés à des taux de risque significativement plus élevés.

Une troisième étude s’est concentrée sur les conservateurs, montrant une augmentation de 24 % du risque d’hypertension artérielle chez les consommateurs les plus exposés, ainsi qu’une hausse de 16 % du risque de maladies cardiovasculaires pour certains conservateurs.

Les résultats ont aussi mis en évidence que des substances comme le sorbate de potassium et l’acide citrique étaient associées à une élévation nette des cas d’hypertension.

Les auteurs ont souligné qu’il s’agissait du premier large examen reliant un grand nombre d’additifs alimentaires à ces maladies chroniques, en cohérence avec des études expérimentales antérieures démontrant des effets négatifs de certaines de ces substances sur la santé.

Ils ont appelé les autorités sanitaires à réévaluer la sécurité de ces additifs et à adopter une réglementation plus stricte, notamment en raison de leur large présence dans les aliments transformés.

Face à ces conclusions, les chercheurs insistent sur la nécessité de réduire la consommation d’aliments ultra-transformés au profit d’une alimentation plus fraîche ou peu transformée, conformément aux recommandations des programmes nationaux de nutrition en France, afin de limiter l’exposition inutile aux additifs.

Par ailleurs, un nouveau programme innovant de dépistage précoce du cancer du poumon a été lancé, visant à réduire le taux élevé de mortalité lié à cette maladie.

Ce dispositif repose sur des techniques d’imagerie avancées et une analyse assistée par intelligence artificielle, suscitant des interrogations sur ses objectifs et modalités de participation.

Après les programmes de dépistage précoce des cancers du sein, du côlon et du col de l’utérus, le cancer du poumon devient le centre d’un nouveau programme automatisé.

La phase expérimentale du programme "IMPULSION" (acronyme de "Implémentation du dépistage du cancer du poumon dans la population") a débuté le 11 mai, avec pour but d’identifier les besoins en formation et en recrutement, notamment pour les radiologues et les spécialistes en traitement de l’addiction, ainsi que les exigences techniques.

Selon le réseau français CNEWS, le cancer du poumon est l’un des cancers les plus fréquents et mortels, avec une augmentation de 5 % des cas par an au cours de la dernière décennie, et un diagnostic souvent tardif dans trois quarts des cas.

Le programme "IMPULSION" vise à détecter précocement la maladie tout en encourageant l’arrêt du tabac.

Les premières études publiées par l’Institut national du cancer indiquent que ce dépistage pourrait réduire la mortalité liée au cancer du poumon de 20 à 25 %, avec un potentiel allant jusqu’à 38 % si le dépistage est combiné à un sevrage tabagique.

Les volontaires subissent initialement un scanner thoracique à faible dose, un examen rapide de moins de dix minutes, indolore. Les résultats sont d’abord interprétés par un radiologue, puis analysés par intelligence artificielle.

En cas d’anomalie détectée, le patient est orienté vers une consultation spécialisée. Si les résultats sont normaux, un nouveau contrôle est prévu un an plus tard, puis tous les deux ans.

Actuellement, ce programme s’adresse uniquement aux citoyens français répondant aux critères suivants : être âgé de 50 à 74 ans ; être fumeur ou ancien fumeur ayant consommé au moins deux paquets de cigarettes par jour pendant dix ans, ou un paquet par jour pendant vingt ans, avec un arrêt du tabac datant de moins de quinze ans ; résider dans l’une des régions suivantes : Île-de-France, Rhône-Alpes, Hauts-de-France, Pays de la Loire ou Provence-Alpes-Côte d’Azur.

Cette phase pilote cible ces cinq régions comme modèle expérimental, avec une généralisation prévue sur l’ensemble du territoire français d’ici 2027.

Selon l’Institut national du cancer, le succès attendu pourrait faire de ce projet un modèle de dépistage à grande échelle du cancer du poumon à l’horizon 2030.